普洱熟茶渥堆发酵度
渥堆发酵是普洱生茶特殊的工艺 普洱生茶的制作步骤主要分为萎凋、杀青、揉捻、晒青、蒸压、干燥等，普洱熟茶比生茶只多一道人工渥堆发酵的过程。1。
普洱熟茶渥堆发酵的原理是微生物，酶促和湿热这三个作用。其中的酶促作用和湿热作用，在其他的茶类生产中也是有的。比如红茶、青茶是多酚氧化酶的酶促作用，感冒了喝生普洱茶黄茶是湿热作用。“渥堆发酵”是形成普洱熟茶特殊品质的关键工艺。普洱茶在渥堆发酵时，普洱茶继续喝好吗不仅在选料上严格要求，必须选用云南大叶种晒青毛茶。
普洱茶后发酵
“渥堆发酵”是形成和奠定普洱熟茶特殊品质的关键工艺。普洱茶“渥堆发酵”必须选用云南大叶种晒青毛茶。普洱熟茶的渥堆发酵分为六个环节，分别为湿水、堆放、上棉布、翻堆解块、开沟、摊晾，渥堆发酵工艺的出现，鳞癌能喝普洱茶吗普洱茶渣可以生发是为了加速晒青毛茶发酵的时间，提前获得可以当即品饮的顺而醇厚的口感。
渥堆发酵的成熟度: 一成熟:10天右。这时的普洱熟茶若拿来冲泡叶底呈杏黄色且柔软，四岁可以喝普洱茶色杏黄色带浑浊多毛质，味度苦涩为主感中也带涩。普洱茶渥堆发酵方法 方法/步骤 1 二、普洱茶怎样渥堆发酵？
普洱茶的渥堆发酵
2019年冬的州没有任何寒意，阳光洒在芳村大冲口，看起来与以往有些不同，那个1957年就开始大量生产渥堆发酵普洱茶的车间早已不见踪影。总而言之，普洱茶在渥堆发酵过程中茶坯含水率随着翻堆次数的增加而减少；儿茶素、茶红素、水溶性糖、氨基酸、茶多酚、原果胶和水浸出物7种内含化学成分随着翻堆次数的增加呈减少之势。
普洱茶发酵于渥堆的原理
发酵完成的普洱茶堆需静置一周右，普洱茶能吸橘子皮这个过程叫做养茶。大约45天右，勐润号普洱茶生肖得到了渥堆后的普洱毛茶，一个渥堆发酵流程完成。 渥堆完成以后还只是熟茶的毛茶。渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM右)后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行。
